11月20日に取り込んだ花梨。 ジャムを作るため、約２カ月、室内で追熟させた。 去年作った花梨酒は渋味が抜けず失敗だったので、今度は長めに追熟させた。 いろんな作り方があるようだけれど、渋抜きのためとりあえずイチョウ切りにして１日塩水に漬けた。 …