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庭のウドで酢味噌和えと天ぷら

庭のウドで30cmくらいになったのが2本あり、食べ頃だ。

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大きくなると硬いので順々に食べていくが、2、3日見ないでいると大きくなり過ぎていたりする。この時期は行者にんにくも毎日のように食べる上に、採ってきた蕗や筍をいただくことも多い。下処理に手間がかかる物が多く、山菜に追われる日々だ。贅沢といえば贅沢なんだろうけど。

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酢味噌和え。生のウドは針葉樹みたいないい香りで、皮をむいているとクリスマスの気分になる(笑)。

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皮と新芽と若葉は天ぷらに。

 

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庭ではサクランボがほぼ満開。写真は5日のもの。

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芝桜も咲き始めた。

 

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これは近所の家の桜。

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咲き始めは芯の部分が赤い。実物はもっと綺麗なんだけどな~。

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