さっぽろホワイトイルミネーションをちょっとだけ
買い物ついでに大通公園のイルミネーションを少しだけ見て来た。２年振りだ。一応開催はされているけど、まだ準備が終わってなさそうな所も。
西から東に
光りのエキシビショントンネル
やっぱり雪がなくっちゃね。
フォレストサークル
ジュエリーパレス
これが一番大掛かり。
中に入れる部分もあるよ。
スノークリスタル。これは２年前もあったような。。。
こういう作り込んだイルミネーションもいいけど、個人的に一番好きなのは駅前通りの木々のシンプルな電飾。従来の暖かみがあるオレンジ系の灯りから、いかにもLED的な白っぽい色に変わっていた。この冷たい色味が雪景色に合ってすごく綺麗。強弱のある光が銀色に輝いて氷の粒のよう。このカメラでは美しさが伝わらなくて残念だなあ。
一番東側（大通一丁目）のはクリスマス市の時に見ることにしよう。
種を採る前のバジルが雪に埋まった
今日の札幌の最低気温はマイナス6.5℃。最高気温も氷点下の真冬日だった。確かに外は寒いけど、風のないこういう寒さは嫌いじゃない。
昨日は朝から雪で、種を採るつもりでいたバジルが雪に埋まってしまった。バジルの種は買っても安いし、まだ今年のも余ってるんだけど、来年植える用とは別にたくさん採ってバジルシードとして種そのものを食用にしようと思っていたのだ。
庭へは屋根から落ちた雪を踏み分けて行かなければならない。反対側から回ろうとしたけど無理だった。
バジルだけ刈らずに、もう少し待とうと思っていたのに、あっと言う間にこのありさま。
たくさん採るのは諦めて、数本だけ切った。
カリンも木で熟すのを待ちたかったなあ。
今年は４個しか生らなかった。
今度こそ、ちゃんとしたジャムを作るぞ！
これはミント。初めて種を採った（10月25日）。
小さくて、種なのか殻なのか見分けがつかない。もう適当。
刈り取ったバジルはしばらく乾かしておこう。
そもそも魂は肉体に宿っているのか ～ 「ブレードランナー 2049」
本当に好きな映画は極端に少なくて、「山猫 / ヴィスコンティ」「ふたりのベロニカ /キェシロフスキ」「時計じかけのオレンジ /キューブリック」「アバウト・ア・ボーイ /ワイツ」そして「ブレードランナー」くらいしか思いつかない。だから、いつもならTSUTAYAで準新作が100円になるのを待つケチな私も「ブレードランナー 2049」は映画館まで足を運ばないわけにはいかなかった。レディース・デイの割引き適用の２Dだけどね。
美しく切ない映画だ。映像はレプリカントの複雑な心情に合わせるかのように情緒的だ。
新型のレプリカントであるKの任務は、潜伏して暮らす旧型のレプリカントを捜し出して処理すること。同類にも人間にも侮蔑される日々、アパートでホログラムの健気な彼女と暮らしている。Kの自問が観る者に響く。自分の心は偽物なのか？人間が言うように、自分に魂はないのか？
あるとき、30年前にレプリカントのレイチェルが密かに出産していた奇跡が明らかになる。Kは子供時代の記憶から、自分こそがレイチェルが”産んだ”子供かもしれないという希望に震える。
魂というものがあるとしたら、それはいつ、どこから生じるのだろうと誰しも一度は思ったことがあるのではないだろうか。私は「ひょっとしたら、この世界は私の源（魂）がRPGで遊んでいるVR（バーチャル・リアリティー）のようなもので、私の魂はずっと上の次元からこの人生をプレイしているのかもしれない」と（たぶんありふれた考え方なんだろうけど）思ったりする。だからレプリカント的な存在があるとしたら、それに魂があっても不思議ではないという気がする。
映画に話を戻すと、私は「ブレードランナー」が好きではあってもマニアではない。前作からの謎云々に興味はなかったし、デッカードが人間であることすら微塵も疑っていなかった。でも本作を観たらレプリカントとしか思えなかった。人間ならとても住めないような環境で30年も生き残り、あの年齢でKをボコボコに殴れるんだから。人間同様に老けたけど、どんな物でも経年劣化はあるのだ。
生殖能力がないレプリカントに子供ができるという設定は、マリアが神の子を宿したようなものだと解釈した。聖書の内容をほのめかす部分（よくわからないけど）もあったし。
レプリカントのキャラは前作の方が圧倒的に魅力的で、そこはちょっと残念だったけど、全体としては最後まで時間を忘れて引き込まれた。映画の途中で一度も時計を見なかったのは私にとっては稀なことだ。
気になるのは「つ・づ・く」と言わんばかりのエンディング。個人的にはもう続編はいらない、という気持ち。でも、できたらできたで（あまり期待せずに）やっぱり観に行くんだろうな。
ニトリの370円のプランターにミントとシソを植えた
水挿ししてから土に植えたミントとシソ
同じシソ科だからいいかなと思い、一つの鉢に植え替えた。
手前がミント。一度枯れかけて、根本からばっさり切ったら元気になった。でも元のより丸っこい葉なのはなぜだろう。
奥はシソ。花が付いたので、天ぷらにして食べた。
茎の部分が硬かった。
食べたのは左の。根が張っていて抜けず、そのまま放置して、別に水に挿していたのをこの鉢に加えた。
それもすでに花が付いている。やっぱり挿し木ってクローンだから（？）若い状態には戻らないのかな。
ミントは甘い香りがして、なかなか良い。室内のプランターで育てる場合、見た目も楽しめるのはミントの方だな。
このプランターは受け皿付きで370円（税別）のニトリもの。受け皿が浅すぎてどうかと思ったけど、案の定、水がすぐ溢れるので水やりのときは気を使う。値段のわりに見た目はいいんだけどねぇ。実用性はいまいち。乾燥気味に育てる植物向きかも。
補っているのか、打ち消しているのか
スーパーでハーブティーの棚を物色していたら、原材料にエルダーフラワーが入ったものがいくつかあった。でも苦手なハイビスカスとローズヒップも入っているから買わなかった。正確に言うと、苦手なのはハイビスカスなのかローズヒップなのかわからない。たいていこの二つはセットになっているから。こういうお決まりの組み合わせってよくある。
結局、買ったのはハーブティーではなく、マスカット＆エルダーフラワー風味のインスタント紅茶。
インスタントの紅茶って、本当に久し振りだ。
一口飲んで、子供の頃飲んだことがあるインスタントのレモンティーを思い出した。そんな味。
マスカットの風味はある。でもエルダーフラワーはというと、マスカットに打ち消されてしまってよくわからない。というか、甘すぎ。濃く入れすぎたのかもしれないけど。初めから甘味を付けないでほしいなあ。甘いのが好きな人は好きなだけお砂糖でもなんでも入れればいいんだから。
しかもこんな合成甘味料だし。当たり前か。
承知の上で買ったんだけどね。つい、エルダーフラワーに引っ張られてしまうんだよ。
そして、このマスカットとエルダーフラワーという組み合わせもどうかと思うんだよなあ。だって、エルダーフラワーはマスカットと香りが似ていると言われているんだから、一緒にしたらどっちがどっちだかわからなくなるでしょう。たぶんエルダーフラワーだけだと香りが弱いから、ということで、邪魔にならない香りを付け加えたのだろう（その逆とは思えない）。ただ残念ながら、私にはエルダーフラワーの香りは識別できなかった。予想はしていたけど。悪い意味で裏切られなかった。
で、これで思い出したのがバニラアイスだ。私はアイスクリームにバニラの香りを付けるのがアイスクリームの基本のようになっているのが、どうも納得いかないのだ。もちろんバニラフレーバーのアイスがあったっていい。でも、バニラアイスって、フレーバーとして認識されず、あれがアイスクリームの味だと思われているふしがありませんか？
でもアイスクリームの味の基本はミルク（と卵）ですから！と牛乳好きの私は声を大にして言いたい（いや、そんなに興奮することでは💦）。原料の牛乳の味に自信がないから、カスタードっぽいバニラの香りでごまかしてるんじゃないの？と思ってしまうのだ。とはいえ、素材を引き立てるために素材と似た香りを使って成功してる例だよね。マスカットとエルダーフラワーでは成功してないけど。
ハーゲンダッツでは、リッチミルクやミルククラシックがすごくおいしかったのに、今は売っていない。牛乳味で直球勝負する商品も定番にしてほしい。
そんなわけで（？）エルダーフラワー単体の香りで勝負する飲食物、待ってます。
ガトー・マロン
毎年恒例の友人宅でのハロウィーン・パーティーに持っていく物がマンネリ化しているので、今年は20数年振りにガトー・マロンを作ることにした。
昔親しくしていた友人姉妹に30年前に教えてもらったレシピで、スポンジを重ねるのではなく巻いていくのが新鮮だった。マロン・クリームをたっぷり挟んでも切るときに潰れにくく、なるほどな～と思ったものだ。
今回は彼女達のレシピを小型にして、少しだけアレンジした。
材料（直径18～22cm）
（スポンジのシート）
卵 ..... ３個
グラニュー糖 ..... 60g
小麦粉 ..... 50g
とかしバター ..... 12g
BP ..... 少々
（シロップ用） 水 ..... 20ml
砂糖 ..... 10g
ラム酒 ..... 30ml
（マロン・クリーム）
マロン・クリーム ..... 120g
生クリーム ..... 50～60ml
ラム酒 ..... 少々
（デコレーション）
生クリーム ..... 140～150ml
（好みで）天津甘栗 ..... 適量
① スポンジを焼く
卵にグラニュー糖を入れて、しっかり泡立てる。
とかしバターと小麦粉を混ぜ込み、クッキング・シートを敷いた天板に流し込む。
180℃に余熱したオーブンで約15分焼く。
粗熱が取れたらシートをはがし、約3.5cmに切る。
両端は使わない。
裏面にシロップの材料を混ぜた物を刷毛でスポンジに塗る。
（アルコールに弱い方はアルコールを飛ばすか、ラム酒抜きで）
② マロン・クリームを作る
市販のマロンクリームに８分立てにホイップした生クリームとラム酒を混ぜる。
③ ケーキの本体を作る
スポンジにマロンクリームを塗る。
好きな大きさになるまで順々に巻く。パレットナイフかパン切り包丁のような細長いナイフがあると、柔らかくてクリームが乗ったスポンジをすくうのに便利。
巻き終わりはスポンジを斜めにカットする。今回は持ち運ぶので直径17cm程でストップ。
（サーブするお皿の上で直接作らない場合は、ケーキ型の底のようなしっかりした下敷きの上で作業し、そのままお皿に乗せる。巻いた後でケーキだけをお皿に移すことはできません。）
一度冷まして、ホイップした生クリームを全体に塗る。
自由に飾り付けをする。
飾りは天津甘栗で甘さはちょうど良かった。できれば渋皮煮で贅沢仕様にしたかったけど、もう面倒で無理。教えてくれた友人はシンプルにマスカット一粒を真ん中に飾ってたっけ。
彼女達の元々のレシピに従うと、マロンクリームにバターが30g入り、生クリームは少なめ。私はバターを入れなかったせいか、味がちょっとパンチに欠けた。バターを入れない分、クリームに塩を少し入れたらメリハリの効いた味になったかも。
マロンクリームはアマゾンで買ったクレマン・フォジェのもの。
かなり緩いので、混ぜるクリームは堅めにホイップした方が扱いやすい。
一番上のカットした写真は練習用に作ってみたもの（久し振りだったから）。スポンジのキメが荒くなってしまった。本番のはちゃんとふわふわにできた。卵の泡立てが肝心。
スポンジの端など使わなかった部分と余ったマロンクリーム、生クリームを合わせて小さいカップケーキを自宅消費用にいくつか作った。これで味見。
教えてくれた友人の妹は当時15才でこのケーキを作ってた。今になって、すごいな～と思う。
初雪だ～。
昨日の朝、起きると雪がうっすらと積もっていた。予報どおりだ。昼頃には融けた。
本格的な冬になる前のこの時期、気分的にはかなり寒い。ウチは床暖房のセントラル・ヒーティングで、真冬でも朝晩の数時間暖房を入れれば家中快適な温度になる。ただ、短時間とはいえ、使っていない部屋も含め暖めないと効果半減なので灯油を喰う。それで今の時期はまだ部分暖房で我慢している。
でも部分暖房用に居間で使っている灯油ファンヒーターというヤツは、ドライアイの私には天敵なのだ。寒がりの両親がこのストーブをつけると、私は風の来ないダイニングや２階の自分の部屋に避難する。私自身はストーブをつける程の寒さではないと思うし、乾いた風に目をやられるくらいなら寒さを我慢した方がまし。
外に出るときも、まだ冬の恰好をするのは大袈裟な気がして秋のコート類で出掛けるので真冬より体感気温が低い。11月になると景色も殺風景になって、あまり好きな季節とは言えない。果物などの食べ物がおいしいことだけが救いだ。
早く根雪にならないかな～。
